【课程大纲】

广东省食品安全管理员培训要求培训什么内容  
《广东省食品安全管理员管理办法》的出台进一步落实食品生产经营单位主体责任。明确食品安全管理员十项工作职责，提出其工作独立性和权威性、保障其接受培训及继续教育等方面措施;建立公平竞争机制，打破行业垄断，建立公平、公正、公开的工作机制以及工作平台，鼓励同一地区多家机构共同开展工作，透过良性竞争互促进步。
一．食品安全管理员培训考核类别
    根据所从事的行业不同分为食品生产、食品销售、餐饮服务、食用农产品销售、特殊食品生产(包括保健食品、婴幼儿配方乳粉、特殊医学用途配方食品)。根据对初、中、高级食品安全管理员食品安全管理能力要求的差异，培训内容要求有所不同。   
二、食品安全管理员培训内容(食品生产类）：
1.食品安全管理员培训重点：食品安全基本概念、食品安全法律法规;食品生产许可审查、食品生产许可分类目录、食品生产加工小作坊登记管理、风险分级管理、食品添加剂管理有关规定;生产工艺、车间管理、1般作业区、准清洁作业区、清洁作业区、原辅料进货查验、生产过程控制、3防措施、预进间、仓储、产品标签标识、个人卫生防护要求;人员培训管理、从业人员健康管理、食品安全事故演练(处置)、出厂检验、食品安全追溯、食品召回要求;
*关键控制点(HACCP)、良好操作规范(GMP)、原位清洗系统(CIP)为高级食品安全管理员要求掌握内容。
2.食品安全管理员培训时长：高级食品安全管理员12学时;中级食品安全管理员8学时;初级食品安全管理员6学时。
三、食品安全管理员培训要求：
按规定，食品安全管理员应取得《广东省食品安全管理员考试合格证明》(以下简称《证明》)。食品安全管理员分为高级、中级和初级。高、中、初级食品安全管理员每年继续教育培训应当分别不少于8学时、6学时和4学时。食品安全管理员应该每年至少参加一次由食药监管部门组织的继续教育培训。连续两年未按要求参加继续教育的食品安全管理员，其《证明》视为自动失效，按新上岗人员重新参加考试。
四、食品安全管理员培训时间：每周四、周五循环开课，详情请咨询报名老师

五.食品安全管理员相关政府政策：
  广东目前在全省全面实施《食品安全管理员管理办法》，将食品(含保健食品、食用农产品)的生产经营单位全部纳入了管理的范畴，创造出几个"全国第1"。一是第1个将食品安全管理员制度全面覆盖食品行业。二是第1个将食品安全培训社会化，向社会全面开放培训市场，食品药品监管部门回归培训监管的裁判角色，不再参与具体培训业务。三是第1个实现人脸识别在线考试，并由省食品药品监管局统一发证，增强其权威性。四是第1个实行培训机构评估考核和退出机制。对培训机构加强事中事后监管，建立培训数字库，对培训质量不佳、学员通过率低的机构采取劝退和取消资质等处理。
  本机构还开设环境、质量、职业健康安全、食品行业、汽车行业、化工行业、医疗器械行业、实验室、电器行业、GMP、5S、内校员等体系内审员和外审员课程;另食品检验工、水处理工、评茶员、茶艺师、化学总控工等国家职业资格证书鉴定考核培训课程常年开设，食品、化妆品等行业出厂检验技术课程

【讲师介绍】

广东目前在全省全面实施《食品安全管理员管理办法》，将食品(含保健食品、食用农产品)的生产经营单位全部纳入了管理的范畴，创造出几个"全国第1"。一是第1个将食品安全管理员制度全面覆盖食品行业。二是第1个将食品安全培训社会化，向社会全面开放培训市场，食品药品监管部门回归培训监管的裁判角色，不再参与具体培训业务。三是第1个实现人脸识别在线考试，并由省食品药品监管局统一发证，增强其权威性。四是第1个实行培训机构评估考核和退出机制。对培训机构加强事中事后监管，建立培训数字库，对培训质量不佳、学员通过率低的机构采取劝退和取消资质等处理。

【培训对象】

根据所从事的行业不同分为食品生产、食品销售、餐饮服务、食用农产品销售、特殊食品生产(包括保健食品、婴幼儿配方乳粉、特殊医学用途配方食品)。根据对初、中、高级食品安全管理员食品安全管理能力要求的差异，培训内容要求有所不同。

更新时间：2019/7/22 17:13:18